Moqueca capixaba fica fora da lista dos 100 melhores pratos do mundo; a baiana entra
“Moqueca é capixaba, o resto é peixada”. Não é isso que um guia de culinária internacional acha. A moqueca baiana ficou em 98º lugar na lista de melhores pratos do Taste Atlas 2025/2026, enquanto a capixaba nem foi citada.
O prato baiano foi descrito como uma fusão entre as influências europeias, africanas e indígenas, e recebeu nota 4,33. O site também destaca que a comida é preparada com peixes, camarões, azeite de dendê, leite de coco, pimentões, cebolas, tomates, suco de limão, alho e pimentas. Também são descritos o modo de fazer e acompanhamentos.
A moqueca capixaba, diferentemente da baiana, é preparada em panela de barro, não leva azeite de dedê e nem leite de coco. O prato do Espírito Santo é considerado o “original”, especialmente por preservar a cultura indígena. A moqueca é patrimônio cultural do Estado.
Moqueca capixaba. Foto: Reprodução/Taste Atlas
Mas se acalmem capixabas, porque o ranking não leva em conta a opinião de especialistas, mas de amantes de comida comuns. A plataforma Taste Atlas é uma plataforma colaborativa que leva em consideração opiniões de usuários cadastrados.
A lista de melhores pratos foi baseado em 453.720 avaliações de 11.781 pratos registrados na base de dados. Além da moqueca baiana, outras duas comidas tradicionais apareceram no ranking, são elas: a picanha, que ficou em 15º, e a costela, em 34º.
Por outro lado, a moqueca capixaba está registrada no site e leva nota 4,1, sendo preparada com peixe, suco de limão, coentro, vegetais, cebolas, tomates, alho e colorau. A plataforma Taste Atlas também informa que o prato é tradicionalmente feito em uma panela de barro e é servido com pirão.
Além disso, quatro restaurantes capixabas são citados como melhores lugares para experimentar a iguaria, são eles: Pirão da Ilha, na Ilha das Caieiras; Pirão, na Praia do Canto; Restaurante Papaguth, na Praça do Papa (os três em Vitória); Cantinho do Curuca, na Avenida Santana, em Guarapari.
Em relação à moqueca baiana, os cinco restaurantes mais recomendados para uma boa experiência gastronômica são: Sabor da Vila, na Praia do Forte; Maria Mata Mouro, Axego, Mama Bahia e Yemanjá, todos em Salvador.
Moqueca baiana. Foto: Reprodução/Taste Atlas
Veja a lista dos 100 melhores pratos
- Vori-vori
- Pizza Napoletana
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba
- Sate kambing
- Oltu cağ kebabı
- Kontosouvli
- Arroz tapado
- Komplet lepinja
- Quesabirria
- Pappardelle al cinghiale
- Central Texas-Style Barbecue
- Bath kulu badhu
- Seco de cabrito
- Beyran çorbası
- Picanha
- Siu mei
- Amritsari kulcha
- Bistecca alla Fiorentina
- Pollo a la brasa
- Empanadas Tucumanas
- Leitão da bairrada
- Yokohama-Style Ramen
- Cochinita pibil
- Maguro nigiri sushi
- Païdakia
- Beyti kebab
- Tibs
- Cordero al palo
- Soto Betawi
- Phanaeng Curry
- Khao soi
- Châteaubriand
- Çökertme kebabı
- Costela
- Arroz con bogavante
- Tagliata di manzo
- Tonkotsu ramen
- Hünkar beğendi
- Bistec a lo pobre
- Inasal na manok
- Ceviche de conchas negras
- Sate Padang
- Asado
- Tom kha gai
- Jalea
- Maine-style Lobster Roll
- Hotate nigiri sushi
- İskender kebap
- Parmigiana alla napoletana
- Carne de porco à Alentejana
- Lohikeitto
- Sinigang na baboy
- Kuzu şiş
- Strapatsada
- Camarones el mojo de ajo
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese
- Adana kebab
- Giouvetsi
- Cordero asado
- Sinigang
- Alinazik kebab
- Sirnica
- Taiwanese Hot Pot
- Murgh karahi
- Tanjia
- Murgh makhani
- Karē
- Gambas al ajillo
- Sake nigiri sushi
- Risotto ai funghi porcini
- Linguine allo scoglio
- Hyderabadi biryani
- Galbi
- Katsu karē
- Pernil
- Gunkanmaki
- Fritto misto di pesce
- Burnt Ends
- Kabab torsh
- Kalakeitto
- Bún bò nam bộ
- Beijing kao ya
- Phở bò
- Lomo saltado
- Shahi paneer
- Mtsvadi
- Paçanga böreği
- Memphis-Style Barbecue
- Carbonara
- Lasagne alla Bolognese
- Khachapuri
- Phat kaphrao
- Polvo à Lagareiro
- Chtapodi sti schara
- Gambas à la plancha
- Samgyeopsal
- Yóupō miàn
- Moqueca Baiana
- Sopa de lima
- Sopa da pedra
